原本互动周刊82期

总第82期原本互动周刊

聚焦•得餐饮者得天下 民以食为天，餐饮已经是最主流的饮食场所，必然也 是最主流的食品销售场所，所以得餐饮者必然得天 下。餐饮渠道是促进海参企业发展的一个重要支撑 点，但迟迟未被打开。在经过长久发展之后，有了一 定规模的餐饮终端，已明确细分市场，把业务重心放 在特色菜品上。活品海参作为新进入者，虽具有十足 的诱惑力，但活品海参同样会面临利润空间缩小„„ „„ 透析•拿什么拯救你，活海参的餐饮渠道？ 海珍坊遭遇滑铁卢，成为獐子岛在市场探索中的一次 败笔。 紧跟而上的棒棰岛，与俏江南的联姻只开花不结果。有人因此摇唇鼓舌，幸灾乐祸；有人摇头叹息， 为前途忧心忡忡；也有人继续不遗余力，继续探索， 希望能找到一种更适合的方式打通餐饮渠道„„ 图说•鳕鱼？油鱼？ 在网上一条关于“假鳕鱼”的微博引起了广泛的关注。 一位网友在网上发微博称，她的女儿吃了在超市买的 假鳕鱼，实际是油鱼，最后导致腹泻。随后演员马伊 琍也发了一条微博附和称，她的孩子也吃了在超市买 的鳕鱼，最后导致腹泻。后来经实验室的检验人员检 测怀疑买的所谓的鳕鱼是由油鱼所冒充的。那么市场 上售卖的到底是鳕鱼还是油鱼„„ 关注：十大预言都会成为现实 4月，福建海参遭遇了前所未有的重创，各2012年 大利益集团粉墨登场，为各自的利益奔走呼告。而早 年4月，何足奇先生曾做出“动荡下的中国在2011 海参市场十大预言”，从目前海参产业的发展来看， 十大预言全部都会成为现实„„

微言大义 【长江江豚因饥饿而逃荒】 【江苏蟹“暴利时代”已过】 【农产品加工企业税负减轻】 【日本9县51类食品检出铯超标】 【俄罗斯降低农产品的进口关税】 【商贩用焦亚硫酸纳“翻新”土豆】 【我国水产品冷库首获欧盟注册资格】 【淳安渔政局为水下古城直播保驾护航】 【油价涨外销难价跌40% 番禺滞销甘蔗】 【沿海生态压力加大 海安县紫菜生产形势严峻】

聚焦·得餐饮者得天下

民以食为天，餐饮已经是最主流的饮食场所，必然也是最主流的食品销售场所，所以得餐饮者必然得天下。

餐饮渠道是促进海参企业发展的一个重要支撑点，但迟迟未被打开。在经过长久发展之后，有了一定规模的餐饮终端，已明确细分市场，把业务重心放在特色菜品上。活品海参作为新进入者，虽具有十足的诱惑力，但活品海参同样会面临利润空间缩小、动力不足的问题。同时，无论是活品海参还是其它食品原料，其供应的封闭性都非常强，餐饮终端一般都有稳定的供应商，新进入餐饮渠道的海参企业，面临巨大的竞争和挑战。

我们聚焦市场，观察那些把握餐饮渠道的产品，了解他们如何做到“得餐饮者得天下”。

酒类——借水行舟

聚焦·市场的先行者 “得餐饮者得天下”，是所有酒类厂家市场营销人员经常挂在嘴边的一句口头禅。以大酒店、西餐厅、中餐馆、饭店、火锅店、烧烤摊、酒吧、酒馆等为代表的餐饮渠道历来是酒类品牌的兵家必争之“要塞”。

做过酒类销售的人都知道，酒企业所定义的“终端”与其他食品、饮料企业的终端概念不一样，酒企业只把餐饮店称作“终端”。为什么？酒企业的解释是：终端是消费者消费产品的最末端，因为消费者只有在餐饮渠道内才会直接把酒喝掉；在KA卖场、在社区便利店、在街头的士多店都不会直接消费。餐饮是最主流的饮酒场所，这才是本质。当家宴成为最高礼遇时，在酒店请客吃饭成为必然；当老百姓富裕时，下馆子成为一种必然；当经济活跃时，政商务接待不约而同地选择酒店消费„„当越来越多的老百姓一日两餐选择在外消费时，任何酒企业也不应该轻言放弃餐饮渠道。

饮料——步步为营 但凡卖饮料，企业都不会轻易放弃餐饮渠道。流通、商超、团购、婚庆等渠道的开发和运作，最终绝大部分还是要回到到餐饮上来消费。一个新品要实现成功上市，首先要完成通过招商来完成渠道成员的布建。饮料企业在启动餐饮渠道进行招商时，根据自己产品的定位选择不同的分销配送商。借助他们现有的餐饮网络来快速的启动市场、分销产品。餐饮渠道是消费者认识品牌、体验产品的最佳场所；餐饮渠道是推广新品、培养口感偏好的最佳场所，俗话说，“先尝后买，知道好歹”。吃喝，是消费者到餐饮渠道消费的目的所在。所以说，开展以“免品、试饮、派送”为主要内容的新品推广活动，餐饮渠道是最佳场所，你不用担心会被拒绝；餐饮渠道饮料企业是创造销量、抢占市场的最佳场所。从2003年起，王老吉分割销售通路，以“怕上火”为卖点，迅速开发了一支专门做餐饮渠道的经销商来启动餐饮市场。从而一发不可收拾，2004年突破10亿元大关，2005年达到25亿元，2006年突破40个亿，2008年达到120个亿，成为中国“第一罐”。这无疑向很多饮料企业证明了，一个饮料企业的在餐饮渠道的成功，离不开步步为营的策略和技巧。

聚焦·精彩案例 餐饮渠道 红绿“抢食战”

餐饮渠道 麦德龙挑战

刚刚获得“中国粤菜名城”称号不久的佛山，无疑是食品、餐具、厨具等产品最喜爱的市场之一。目前佛山有餐饮企业13000多家，已成为内地餐饮服务业基地和美食之乡。佛山庞大的食材以及餐具、厨具等周边消费群体也正是麦德龙进驻的重要原因。当麦德龙在南海开出位于佛山的第一家商场。这家专做商对商餐饮批发的“超市”，将开始从传统批发商手中抢夺包括酒店、餐厅、食堂、企业、、事业单位、学校等在内的所有需要食材和餐厨具的客户。麦德龙的直接竞争对手就是本土的餐饮批发商。据透露，麦德龙在开业前已经开始针对市场进行调查和推广，目前积累的会员数已经达到相当规模。但会员数并非意味着佛山餐厅、酒店们会把麦德龙作为首选。 麦德龙商品定位虽然位于中高档次，相对于批发市场并没有价格优势。麦德龙的优势在于提供专业、透明的规范化服务。除此，麦德龙还有专门的团队为客户进行服务，比如有厨师专业人士，为餐厅提供个性化的采购咨询。而麦德龙的核心则是麦咨达可追溯系统。这套系统全程记录食品“从田地到餐桌”的每个环节，无论是原材料的生产培育，还是食品的生产加工、包装、运输、销售等过程，都被记录下来并可供顾客随时查询。

2011年王老吉药业业绩预计将达到24个亿，其中王老吉盒装凉茶的销售额超10亿元。这一业绩大幅超出了此前广药集团给王老吉药业下达的年度任务。也正是因为看到了王老吉的发展潜力，广药集团现已经将王老吉药业视为广药“十二五”末冲刺600亿元销售目标的生力军。目前凉茶主要有商超零售和餐饮两大渠道，前者是国内几个凉茶品牌竞争的重点市场，目前已经出现了白热化的竞争；后者则几乎只有红罐王老吉一家在展开渠道建设，并占据了主要市场份额。据王老吉负责人透露，“明年火锅店等餐饮渠道将成为绿盒主攻的战场，而推广规格将圈定比较实惠的1升装绿盒凉茶。” 绿盒王老吉凉茶此举，无异于和加多宝“贴身肉搏”，这将加剧红绿之争的硝烟味。绿盒王老吉凉茶至今上市已有20个年头，至今累计销售50亿盒，现已成为利乐包装植物饮料第一品牌。但与红罐王老吉相比，广药绿盒凉茶的市场份额还有巨大发展空间。有数据显示，加多宝红罐王老吉去年即已实现了约150亿元的销售收入。

聚焦·前卫动态

当我们在聚焦酒水、饮料、海参活品进入餐饮渠道的现象时，我们透过市场，也看到隐蔽在市场水面下的一些餐饮渠道的现象。

传播时代，媒体营销已日渐成为企业品牌传播的利器，媒介就是企业的品牌秀场。在这样的背景下，餐饮通路新媒体的生存空间日显增大。它以旺盛的生命力赢得市场认可的同时，对传统餐饮渠道媒体也形成了挑战与技术，同时也促进了餐饮信息化市场全面发展。因此，以有效营销为目的，以更加科学的控制为手段，以综合主体管理为过程的餐饮渠道整合营销就显得迫切和必要。它不仅体现在对新渠道、新市场的开发，更重要的是对餐饮渠道媒体的整合与所拥有市场的一种挤占。

行业的信息化水平处于最初的培育阶段。根据中国饭店协会的预测，在未来3年至5年内，信息技术与产品在我国餐饮业的应用将达到一个高峰，市场容量可达2300亿元之巨。 让全国餐饮渠道信息化进入有序化、规范化、品牌化的新时代！高效整合餐饮软件渠道专业化打造生态产业链，实行渠道的高效共享和业务的链接。这是二十一世纪市场行业专业化的客观要求，也是取得战略性整合成功的至高境界。

结语

无论是我们看到的餐饮渠道的无限前景还是还是餐饮渠道的困难，对于餐饮渠道的坚持，应该是海参以及酒水、饮料及其他产品的理性选择，选择餐饮渠道，考虑操作手段。以此作为基本理念，首先，自我创新大于模仿跟风，切忌与竞争对手攀比促销成本。其次，以降低外包装成本提高内在品质为原则，以追求消费者极致体验来提高自点率，说不定可以打破困局。再次，任何一家操作餐饮渠道的公司都要做好“两手准备”，即内外兼顾，既要采取“内部手段”又要加强外部拉动。在制定餐饮渠道操作模式时，要秉承一种“围点打援”的策略：先“围”住核心餐饮店，重点营造消费体验氛围，并挖掘品牌卖点量身定制系统促销办法；再在周围商圈进行“打援”，选择周边的烟酒店、批零店、商超做好“援点”建设工程，实施小范围整体拉动。依靠内外结合、双重拉动的策略组合，快速提高自点率和自带率。

“得餐饮者得天下”，启发了我们，有策略地坚持到底，才是一个走向成功的基本法则，谁能冷静地、理性地坚持到最后，谁就是未来的成功者。如今餐饮渠道是促进海参企业发展的一个重要支撑点，但迟迟未被打开，海参进入餐饮渠道，实况怎样呢？

透析•拿什么拯救你，活海参的餐饮渠道？

海珍坊遭遇滑铁卢，成为獐子岛在市场探索中的一次败笔。紧跟而上的棒棰岛，与俏江南的联姻只开花不结果。有人因此摇唇鼓舌，幸灾乐祸；有人摇头叹息，为前途忧心忡忡；也有人继续不遗余力，继续探索，希望能找到一种更适合的方式打通餐饮渠道。

进入餐饮重重难关

餐饮渠道是促进海参企业发展的一个重要支撑点，但迟迟未被打开。一方面，在经过长久发展之后，有了一定规模的餐饮终端，已明确细分市场，把业务重心放在特色菜品上。活品海参作为新进入者，虽具有十足的诱惑力，但活品海参同样会面临利润空间缩小的问题（动力不足）。另一方面，无论是活品海参还是其它餐饮原料，其供应的封闭性都非常强，餐饮终端一般都有稳定的供应商，新进入餐饮渠道的海参企业，面临巨大竞争。

除了进入餐饮渠道的一般性困难之外，活品海参进入餐饮渠道，更是深受产品特殊性的制约。季节、价格、形态、运输、菜式五方面因素制约着活参进入餐饮渠道，并相互作用。除此之外，活参进餐饮同样面临着品牌食材进餐饮的行业普遍性难题。那么，这些问题何以解决？随着养殖技术的进步，影响活品海参进入餐饮渠道的自然因素作用越发减轻。因此，难题的突破口就落在了企业战略规划和战术执行上面。

海参企业三心二意

面对巨大的餐饮市场，海参企业品牌营销的蓝海正在呈现。但是，绝大部分海参企业缺乏在餐饮渠道的营销战略。有的企业试水餐饮渠道一段时间便草草收兵——原因在于餐饮渠道太麻烦，太难对付。营销的本质是在品牌引导之下的系统服务，但是在这些草草收兵的海参企业餐饮“试婚”或者“一年游”中，“卖货”是决策者思维的误区。餐饮营销的本质是服务，是可持续、稳定的供应关系。因此，如果没有系统的对接餐饮的营销模式，营销战略，餐饮渠道的力量仅仅是可望不可及的“浮云”。

行业内多数海参企业还停留在粗放式以产定销层面，未能明确的制定核心战略体系，更没有能支撑战略体系的战术规划。进入餐饮渠道，首选需要决策层一致通过“前期以利润换渠道”的战略核心，“舍不得孩子套不着狼”虽略显夸张，但活参进入餐饮必然需要海参企业付出一些代价。

喜贪朝夕之功

跨越产品供应到文化供应，直到品牌供应的层面。对于品牌餐饮而言，品牌供应商是保障供应链的重要支撑。因此，海参企业在对接餐饮渠道的时候，不能简单地以“嫖客”的心态来对待，而需要进行长期、持续的服务和维护，通过产品供应，借助餐饮平台开展系统化的产品推广、产品文化等活跃性的活动，通过掌控消费者的胃、消费者的嘴，实现对餐饮终端的掌控。只有经过长期不懈的战略坚守，经过持续不断的服务，才能真正地实现与餐饮渠道共生、共赢。

与餐饮终端双向共赢

明确海参进入餐饮渠道的战略意义，分清楚在餐饮业的发展阶段后，需要着手建立餐饮直供模式，实现活参进入餐饮渠道。

第一：利益关系的一致性。

餐饮直供模式，是海参企业与餐饮终端直接对话的方式。如何打造直供模式，实则就是相互之间利益协调的过程。因此，直供模式需要在利益协调达成一致的基础上建立。

第二：彰显双方的品牌价值。

活参的餐饮直对象，应当是大型的中高端餐饮企业，两方都有实现品牌价值的诉求。在此前提下达成共识，虽然在短期内有一方需要做出牺牲。但长期内，必然实现双赢。从餐饮业的现状来看，短期内的牺牲只能是海参品牌来承担。

第三：长久持续的合作关系。

餐饮直供不是一种试探性的短期行为，形成长期的合作，才能够让双方的利益关系更加紧密，相互之间的信任度才能得到提高。

一心一意打造餐饮直供模式

直供模式是以企业的利润最大化为目标，为提高组织效率，依据企业自身的条件，利用现代化的管理方法与高科技技术，让组织结构的模式尽量扁平。最大限度地使生产者直接把商品出售给最终消费者以减少销售层级的分销渠道。减少流通环节，由此来实现成本优势，还可以减少中间环节过多导致的信息失真。

首先，需要对接餐饮终端。餐饮渠道具有目标消费群集合的特性，需求稳定，价格稳定，销量稳定，产品传播力强大。中国白酒营销的发展，升级，完全得益于餐饮渠道的对接。在白酒营销的区域攻略中，“得餐饮者得天下”的营销规律在中档品牌、区域品牌中不断被验证。口子窖成功运用“盘中盘”营销模式，打造从“家”到“饭店”再到“酒楼”的营销战略，成功利用餐饮终端实现品牌升级。同样，把资源优先投入到重要餐饮终端上，通过对这些餐饮终端的掌控和有效开发来带动整个市场是海参企业未来的机遇。

其次，打造样板市场。海参打造样板市场的意义远不在于本身的市场效果，而是在于以样板市场为依托，打造海参企业的终端形象，对接餐饮终端。通过样板市场和餐饮终端的对接，实现活品海参餐饮的渠道构造。快速有效的建立样板，通过样板市场的运作，找到各个区域市场之间的共性，复制样板模式，以产生最大效益。

再次，餐饮终端细分程度高，具体问题须具体解决。消费者的个性化需求，促进了餐饮的细分化发展。因此，在面对餐饮渠道营销的时候，总是为大量的个性化问题而头疼从而缺少其细致化服务。这些问题餐饮终端很难得到解决，而海参企业又觉得麻烦不想解决，因此才出现海参品牌“一年游”餐饮的有趣现象。针对问题，解决问题是今后活参进入餐饮终端必须具备的能力，否则即使餐饮市场再大，对企业而言也不过是“空中楼阁”。

最后，市场是靠人来操作的，活品海参要进入某个区域餐饮市场，运作餐饮市场的经销团队至关重要。一个好的经销团队可以帮助企业解决很多问题，是市场成败的关键。

餐饮渠道是未来品牌海参进一步拓展市场，占领市场份额的最为重要的销售与品牌推广渠道。通过餐饮渠道横向把控目标消费者，以品牌“海参+菜品+终端联动”的营销模式，实现餐饮终端与专卖店、专柜等其他终端在品牌推广与销售的相互联动，构建起更为全面且具备核心竞争力的营销网络。运用此模式将为海参品牌的推广与升级开辟一条全新的路径，同时也解决了目前品牌海参在推广过程中的同质化问题。

图说•鳕鱼？油鱼？

近日媒体报道，某大超市把不宜食用的油鱼当做洋气的鳕鱼出售，吃了让人腹泻，连明星马伊琍、文章的掌上明珠也不幸中招。一时间，原本在研究皮鞋胶囊代替品的网民又开始恶补生物知识，试图分辨真假鳕鱼。油鱼属深海鱼，油鱼的重量中，有40%以上的蜡酯，由于蜡酯溶点高达99℃，人体无法分解及吸收，肠道受刺激后会出现肚泻现象，排出橙黄色的油酯。据了解，油鱼在外国多为工业用途，很多国家均不建议市民吃油鱼，在欧洲甚至被列为有毒鱼种，是禁止上市的。而在中国的大超市里，油鱼翻身变为“鳕鱼”，以不菲的价格出售，这让花钱买鳕鱼补充营养的中国市民情何以堪？ 挂鳕鱼卖油鱼，微博引爆鳕鱼门 在网上一条关于“假鳕鱼”的微博引起了广泛的关 注。一位网友发微博称，她的女儿吃了在超市买的假鳕 鱼，实际是油鱼，最后导致腹泻。随后演员马伊琍也发 了一条微博称，她的孩子也吃了在超市买的鳕鱼，最后 导致腹泻，后来经实验室的检验人员检测怀疑买的所谓 的鳕鱼是由油鱼所冒充的。马伊琍曝女儿吃假鳕鱼导致 拉肚子并愤怒指责相关部门，同时文章在微博上针对女 儿吃假鳕鱼事件，爆骂造假商家和相关部门，并忍不住 粗口且表示要“跟他们没完”。文章的激烈言语也迅速 引爆了鳕鱼门事件，网友纷纷调侃，国人身体已进化至 百毒不侵的境界。

漫画 利为先，民众真的百毒不侵？ 鳕鱼门事件引起如此之多的关注，当然与文章的明

“明星被坑爹”现象近几年还真鲜见， 星身份不可分割。 但像文章、马伊琍夫妇这样言辞激烈抨击黑心厂商和监 管部门的现象屈指可数，如果公众人物都能像他们这样 勇敢抗争，奸商还能如此肆无忌惮？ 近几年，确实民众的健康遭受着诸多不合格食品的

侵扰和危害，民众不禁想质疑，现在的食品究竟有多少 安全性和可信度？很多商家厂家，唯利是图，为了贪图总想方设法降低成本，用其它一些廉价原料替代， 暴利， 就像此次的鳕鱼门，冒充鳕鱼的油鱼价格跟鳕鱼相差十并且欧洲禁止售卖油鱼，难道国人真的百毒不侵? 几倍，

漫画 闻风而动，超市“鳕鱼”全不见 在国内的众多大型超市的冷冻食品销售区，原本 热销的鳕鱼产品已不见踪影。肯德基全国范围内的深 海鳕鱼堡、鳕鱼条均暂停销售。这样在问题曝光后全 部“销声匿迹”的做法已经屡见不鲜，民众的食品安 全谁来保障，这是监管部门的失职，还是监管的 不健全？ 目前，我国水产品品种鉴定强制性国家标准缺失， 2010年，烟台口岸检验检疫部门虽在鳕鱼、扇贝等 DNA鉴定方面展开了科研立项，但也仅为科研探索。 国家食品安全标准制修订部门应整合相关资源，抓紧 时间制定完善相关标准。最近两年，许多国家开始要 求在水产品检验检疫证书上明确标识水产种类，世界 各国纷纷展开贸易性水产品品种鉴定，都是为确保食 品的安全可靠。 真假难辨，辨别鳕鱼有技巧 漫画 目前国内市场上的鳕鱼主要分为三种，银鳕鱼、龙鳕鱼和水 鳕鱼。这三种所谓的鳕鱼在批发价格上差别很大，最贵的是银鳕 鱼，每千克大约200元左右，而龙鳕鱼和水鳕鱼的价格每千克只 卖到20元左右。尽管价格差别巨大，但上述三种鱼由于经过冷 冻且去头去尾，在外形上很难区分。有业内人士透露，一般大酒 店采购的是银鳕鱼，而便宜的水鳕鱼和龙鳕鱼则出售至档次较低 的饭店。 专家介绍，市场上出售的龙鳕鱼“基本上可以判定就是油 鱼”，“十几块钱一斤的基本上是油鱼”。另外，鳕鱼和油鱼还是 有一定差异性：鳕鱼的肉色雪白，肉质非常细腻、鲜美，而油鱼 的颜色略带一点黄，纤维也非常粗，并且吃起来会十分油腻，肉 质也比较粗糙。另外，鳕鱼一般都是横切的，适于切片清蒸，所 以切片狭长且带刺多为假货。 胶囊风波还让人战战兢兢，鳕鱼事件又再度来袭，是不是中国就没有能吃得放心的食品？人们之所以喊出“中国没有哪个食品无毒”，是因为监管部门、企业和专家们的错误言行举止，已经败坏了整个食品、药品制造行业的信誉度，因此中国食品安全亟待完善。

关注• 十大预言都会成为现实

2012 年4月，福建海参遭遇了前所未有的重创，各大利益集团粉墨登场，为各自的利益奔走呼号；部分海参专卖店陆续倒闭，海参产业发展陷入困境；大连各大品牌海参企业迅速出击，力图改变海参行情不好的现状„„

2011年4月，何足奇先生曾做出“动荡下的中国海参市场十大预言”，从海参产业的发展来看，十大预言全部都会成为现实。海参这一神奇的高端滋补品，即将为水产业带来诸多“惊喜”，海参业内的人士也即将接受“惊喜”，海参产业的后继发展，还需要专业人士谋定而后动。

以下是何足奇先生的预言：

预言一：中国餐饮海参市场的主力产品日本海参，将在中国市场彻底陨落，日本东北部的海参产业遭受毁灭性重创；南美、北美海参大举进入广州一德路海参批发市场，但是替代中国餐饮海参市场的产品，可能是来自福建的大规模养殖海参产品；

预言二：辽宁产业的海参将成为国内高端海参礼品市场的绝对主力，辽参旗帜高高飘扬；山东海参因缺乏规模、品牌以及大量糖参窝点的逐步消失，鲁参遭遇产业寒流。山东海参的龙头企业至少需要在战略正确、营销有力、品质过硬的核心要件下通过三至五年的努力，才能获得一定的市场地位；

预言三：大连海参名企的竞争格局将发生重大变化，部分二线海参品牌面临重大的战略选择机遇，部分三线品牌将被淘汰出局。大连海参以淡干、即食为主力产品的企业将获得竞争的优势，全国化市场进程将再次加速；

预言四：最高端海参市场遭遇瓶颈，资源匮乏和市场面狭窄将成为制约最高端野生海参礼品市场的核心要素；次高端海参礼品市场存在重大战略机会，次高端海参将成为新一轮海参企业竞争的焦点；

预言五：大连、山东海参全国化拓展遭遇寒流，烟酒礼品经销商更愿意选择全国性、运营型连锁海参品牌，选择具有持续供货能力、资源优势的海参名企；持续供货能力成为海参企业可持续成长的重要动力；

预言六：海参行业渠道模式将产生重大变革。单一海参品类的专卖店运营模式将被逐渐淘汰；取而代之的是高端商超规模化连锁模式，嵌入水产冻品区的专柜模式以及专业餐饮会所模式，或者是高端滋补品综合运营模式。只有具备资源优势、持续供货能力的全产业链海参专业品牌，才具备全国性直营的条件；

预言七：除了纯正的野生海参，中国海参的养殖方式将不再成为海参品质、价格的标志性影响因素，海参的区位、产地识别特征逐渐弱化。福建海参可能将继鲍鱼之后，成为影响中国海参市场变局的最大赢家；

预言八：海参消费市场将出现两极分化。高端、次高端礼品市场的品牌集中度将进一步

提高；大众化及家庭消费市场将转向产地采购；高技术含量、保存方便的即食类海参产品将成为中低端消费的主流；

预言九：海参餐饮渠道将成为海参品牌博弈的主渠道。虽然餐饮渠道的产品可见性不佳，产品及品牌的展示方式不明，但是作为影响消费者的核心渠道，战略地位日益突出，谁掌控了海参餐饮渠道，谁就掌控了中国海参产业的未来；

预言十：由于消费者对海参的信任危机，礼品类海参的旺季送礼激情将急剧降温，中国海参主销地区的淡旺季区分将发生重大变化，海参淡旺季将依照海参采捕季节而逐步成型。

原本品牌营销机构由成都原本品牌管理有限公司、成都原本互动营销策划有限责任公司等企业组成，创建于2002年。跨越酒类、食品、水产、农产品等细分行业，专注于品牌战略、营销战略及企业品牌营销系统化咨询服务，被誉为中国水产品牌营销领袖、中国农产品营销导师。

十年来，原本品牌营销机构跨越酒类，问鼎水产、涉足农业公共品牌等行业，以独具特色的研究、策划、设计、传播、执行为基础，构成一体化品牌营销咨询策划服务体系，为行业领军企业、优秀客户提供系统化、专业化、精细化、嵌入式品牌营销服务。

十年来，原本品牌营销机构不断壮大，拥有强大的原创品牌工具、营销模型工具及实战营销理论经验；拥有多名上市公司高管组成的咨询师团队，多名海洋食品研发专家组成的中国水产产品研发转化团队，并与中国海洋大学、四川大学、大连水产学院等多所高校形成战略合作关系。

十年来，原本品牌营销机构始终从行业特点和企业现状出发，坚持“究原、溯本、明道、执信”的核心价值观，为数十家大型上市公司及上百家中小型企业的发展提供切实、可行的品牌营销战略方案，推动企业快速突破瓶颈，创建行业领军品牌。案例鉴证价值，原本品牌营销引领中国水产、农产品营销创新潮流。

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微言大义

【长江江豚因饥饿而逃荒】

5月1日,长江安庆段今年以来已发现8头死亡江豚。最新发现的一头死亡江豚是尚不足一个月龄的幼豚。根据解剖结果,排除船舶击毙和疾病死亡的可能性,具体死亡原因需要继续查找。对于江豚的死亡,业界基本一致认为今年江豚大量死亡的主要原因是食物短缺、营养不良,最终病死或饿死。今年年初多地出现江豚频频出水、大范围迁徙,甚至进入很少涉足的支流的现象,这种反常现象昭示着江豚因为饥饿而在逃荒。今年长江渔业资源极度贫乏与去年长江全流域大旱有关。另外,二大湖区及长江干流采砂活动也破坏了繁殖水域。

【江苏蟹“暴利时代”已过】

无论是产量还是产值，苏蟹向来占据全国的半壁江山。4月19日在兴化市举行的2012长三角现代渔业发展论坛上，螃蟹业也成为与会者讨论的热门话题。来自兴化、洪泽湖、阳澄湖等螃蟹产区的代表们如此盘点去年苏蟹市场的变化：在产量增长约10%的情况下，价格却较2010年下降了10%！综合起来，某些产区的亩效益下滑了十几个百分点。论坛组委会负责人、江苏省渔业协会会长李国平坦言，江苏螃蟹业的“暴利时代”已经结束，亟待摆脱传统粗放式的发展模式，尽快转型升级。

【农产品加工企业税负减轻】

自2012年7月1日起，以购进农产品为原料生产销售液体乳及乳制品、酒及酒精、植物油的一般纳税人，纳入农产品进项税额核定扣除试点范围，其购进农产品无论是否用于生产上述产品，进项税额均按照规定抵扣。

【日本9县51类食品检出铯超标】

共同社报道，据日本厚生劳动省统计，截至4月30日，已有福岛等东北和关东9县的337件食品超过了每千克100贝克勒尔的食品放射性铯新标准，超标件数占总检查件数的2.4%，共涉及51类食品，其中农产品和水产品占绝大多数，婴儿食品、牛奶和饮料水未发现超标。

【俄罗斯降低农产品的进口关税】

俄罗斯加入世界贸易组织后，出售的商品更加多样化，但价格不会下降。外国食品进入俄罗斯市场是18年入世谈判中最复杂的问题之一。俄罗斯同意将农产品的进口关税自13.2%降至10.8%，活猪的进口关税自45%降至5%，奶制品的进口关税自19.8%降至14.9%，禾本科植物进口关税自15.1%降至10%。

【商贩用焦亚硫酸纳“翻新”土豆】

眼下还不到新土豆上市时间，但在山东部分农贸市场却有大量外表光鲜的新土豆上市。这些土豆凭着一副好卖相价格比老土豆高出了不少。据了解，这些“新”土豆的表皮却是经过焦亚硫酸钠处理，食用或致中毒。

【我国水产品冷库首获欧盟注册资格】

日前，辽宁检验检疫局对国外推荐注册工作又有新突破。该局在国家认监委的带领下，联合山东检验检疫局，成功帮助辽宁、山东3家专业水产品冷库通过欧盟注册，成为我国首批取得欧盟注册资格的水产品存储库。此举将有力推动大连港和黄岛港集装箱吞吐量的增长，在水产品的国际仓储中转业务上与韩国、日本形成强有力的竞争。

【淳安渔政局为水下古城直播保驾护航】

4月26日～5月1日，电视台将对千岛湖水下古城（狮城）进行直播。据悉，水下古城直播将在央视新闻频道、中文国际频道、英语频道等同步进行，浙江卫视、杭州电视台、淳安电视台也将参与直播，形成国家、省、市、县四级电视媒体直播的盛况。为了配合好此次直播工作，淳安专门成立了以县委为组长，相关单位负责人为组员的淳安县央视水下古城直播协调领导小组。并按照工作职责细分为综合协调组、直播保障组、后勤服务组、前期探摸组、安全保卫组五个工作小组。

【油价涨外销难价跌40% 番禺滞销甘蔗】

因蔗贱伤农，番禺大岗镇龙古村大批甘蔗滞销。今年以来，番禺地区甘蔗产量大增，但需求量有限，市场也受到粤北地区的挤压，因而出现甘蔗滞销。目前，番禺区农业部门正在制定相关规划，扶持甘蔗产业。亦有媒体人欲发起公益行动。

【沿海生态压力加大 海安县紫菜生产形势严峻】

今年以来，江苏南通市海安县紫菜生产形势严峻，全县现有紫菜养殖企业15家，近八成养殖面积出现较为严重的病烂情况，截止4月6日，共加工紫菜仅26000箱，同比减产66%，90%以上的养殖企业出现亏损。造成紫菜病烂的原因有多种，一是特殊天气造成降水不足。去年下半年沿海雨水偏少，雨水养分未能对海水的养分进行补充，造成紫菜生长养分供应不足。此外大部分养殖企业片面追求效益，养殖密度过高造成营养供应不畅，这也是造成紫菜病烂的原因之一。