西厨主管岗位职责
岗位职责：
1、监督食品的烹制，制作零点菜单；
2、检查厨房出所有的出品是否达到酒店制订的标准；
3、检查厨房的卫生状况；
4、检查厨房的安全情况包括水、电、煤气等；
5、安排厨房每天的日常工作，确保每项工作顺利完成；
6、填写每日市场采购单和库房领货单，并报行政总厨批准；
7、组织员工进行各种酒店或自己部门批准的培训；
8、定期对员工的工作表现评估并上报上级；
9、做好员工的排班和考勤工作；
10、执行饭店制订的成本控制标准；
11、检查厨房的设备，并及时同其它部门联系；
12、每天检查厨房零点和自助餐的准备情况；
13、完成行政总厨布置的各项工作；
14、从收货部验收蔬菜和水果，检查其质量和数量。