第十二单元 化学与生活知识点
一、 人类重要的营养物质
六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。 （一）蛋白质
1、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分 植物的种子（如花生、大豆）
2、甲醛有毒！与蛋白质反应，破坏蛋白质的结构使其变质。 （二）糖类 是生命活动的主要供能物质（60%—70%） 1、组成：由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物. 2、常见的糖：
（1）淀粉（C6H10O5）n （2）葡萄糖C6H12O6 （3）蔗糖C12H22O11：
生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖。 （三）油脂
1、分类：油和脂肪。 2、功能：提供大量能量 。 3、脂肪：维持生命活动的备用能源。（四）维生素
1、存在：水果、蔬菜、鱼类等
2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 缺VA ：夜盲症 缺VC ：坏血症 二、 化学元素与人体健康 （一）组成人体的元素
常量元素（11种）：在人体中含量>0.01% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg
微量元素： 在人体中含量<0.01% Fe、Zn、Se、I、F等 （二）人体中的常量元素
钙过少：青少年 佝偻病、发育不良；
老年人：骨质疏松
（三） Fe---缺铁会引起贫血Zn---缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
I（碘）---缺碘会引起甲状腺肿大。
三、有机合成材料 （一）有机化合物
是否含有碳元素 无机化合物
有机化合物（不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸盐） 1、生活中常见的有机物
CH4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、 CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等 2、 有机高分子化合物（有机高分子）如：蛋白质、淀粉等 （二）有机合成材料 1、 有机高分子材料
合成纤维：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、晴纶 （1）三大合成材料 合成橡胶
塑料
（2）鉴别羊毛线和合成纤维线：
化学方法：点燃，产生焦羽毛气味，不易结球的为羊毛线；无气味，易结球的为合成纤维线。 2、“白色污染”（指塑料制品）
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