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GREEN PACKAGING绿色包装研究·材料
DOI: 10.19362/j.cnki.cn10-1400/tb.2016.11.002
食品塑料包装材料与食品安全问题的若干研究论述
周晓娟
（宁夏质量技术监督行政许可评审与教育培训中心,银川，750001）
摘要：随着社会经济的不断发展，人们的生活变的更加丰富，尤其是餐饮行业，目前正呈现出一片非常繁荣的景象，但是，在这种情况下也存在着很多问题。在现代的社会中，人们对食品安全问题越来越关注，而且各级也参与其中，其实，食品安全不单单指是食品自身的安全，还包括食品包装材料的安全。因此，本文对食品塑料包装材料和食品安全问题进行了详细的分析，对加强食品安全性具有非常重要的意义。关键词：食品塑料包装材料；食品安全；措施中图分类号：TS206 文献标识码：A 文章编号：1400 (2016) 11-0036-03
Discussion on Food Plastic Packaging Materials
and Food Safety Issues
ZHOU Xiao-juan
Abstract: With the continuous development of social economy, people's life becomes more and more rich, especially the food and beverage industry, is currently showing a very prosperous, but in this case there are a lot of problems. In modern society, people pay more and more attention to food safety problems, and all levels of government are also involved, in fact, food safety is not only refers to the food security, including the safety of food packaging materials. Therefore, the food plastic packaging materials and food safety issues are analyzed in detail, which is of great significance to strengthen food safety.
Keywords: food plastic packaging materials; food safety; measures
一直以来，人们都认为食品质量安全主要取决于食品本身，而忽视了食品包装带来的影响，实际上，与食品直接接触的包装材料才是影响食品安全的重要因素。虽然质量不合格的食品包装材料不会像病毒、细菌一样对消费者产生非常明显的影响，但是如果长期食用，还是会给人体带来一定的伤害，尤其是食品用塑料包装材料进行包装，对人体产生的危害会更大，甚至会影响幼儿的智力。基于此，本文对食品塑料包
装材料和食品安全问题进行了重点研究，希望实现食品塑料包装材料的良好应用。
1 食品塑料包装材料的种类和应用
1.1聚乙烯材料
聚乙烯简称为PE，它是一种无毒的材料，并且有高密度、低密度和线性密度的区别，不管是机械程
作者简介：周晓娟（1978-），女，宁夏人，硕士研究生，高级工程师，主要研究方向质量管理，邮箱：z88h9966@sina.com.
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度、气密性，还是耐化学药品等性能都非常良好，能够在高温的情况下使用。利用该种材料制成的瓶子以及中空容器等，在果汁、果酱以及牛奶制品等食品盛装领域得到了非常广泛的应用[1]。另外，低密度的PE具有比较好的透明度，而且伸长率、透明度以及柔软性等都要比高密度的PE材料强，比较适合用在复合材料的热风层以及防潮涂层。线性密度的PE材料能够用在制作薄膜袋以及薄膜等领域，一般情况下我们看到塑料薄膜基本都是由该种材料制成的。
1.2聚丙烯材料
聚丙烯简称PP，具有高结晶结构，渗透性是聚乙烯的1/4~1/2左右，而且其透明度比较高，光洁以及加工性能都特别好。在现代的社会中，由气密性较强、易热合的聚丙烯涂布薄膜和其他的薄膜、纸以及铝箔等复合材料制成的容器可以在饮料包装领域进行很好的应用。另外，微波炉餐盒也是由PP材料制成的，具有较强的耐高温性，能够放在微波炉中使用，而且清洁之后还能重复使用。
1.3聚氯乙烯材料
聚氯乙烯简称PVC，主要包括硬制品、软制品以及糊状制品三种类型。硬制品的增塑剂通常不大于5%，而软制品的增塑剂要在20%以上。硬质的聚氯乙烯材料基本上不包含或者是包含很少的增塑剂，不仅质轻，其机械强度也比较好，化学性质更是非常稳定，由此制成的聚氯乙烯包装材料在饮料包装领域得到了非常好的使用[2]。
1.4聚苯乙烯材料
聚苯乙烯简称PS，是一种无色透明的材料，具有较强的绝热、绝缘以及透明性能，但是在低温的情况非常容易开裂，质比较脆。另外，由于该种材料能够在高于100℃的情况下实现玻璃化转变温度，所以经常被用在需要承受高温开水的一次性容器制作过程中。
2 食品塑料包装材料对食品安全的影响
2.1生产过程中添加剂对食品安全的影响
实际上，塑料是一种高分子聚合物，主要是由于
单体在适当的条件和引发剂的作用，产生聚合反应而形成的。在塑料的加工过程中会添加各种各样的添加剂，而这些添加剂有的是无毒的，有的是有毒的，但是有些是通过多种添加剂结合在一起才变成有毒的。另外，这些添加剂有的比较稳定，有的却非常活泼。在塑料受到高温分解时，一些添加剂会释放一些有害成分，给人体的健康带来非常严重的影响，这主要是因为塑料单体和加工助剂都属于低分子化合物，当它们在一定的介质和温度环境下，会和塑料分离，并且逐渐的转移到食品中，对食品产生污染，从而危害人体的健康。比如液体的塑料包装材料在熔融的状态下就会和液体直接接触，从而对食品安全产生严重的影响。
2.2印刷过程中油墨对食品安全的影响
由于塑料在印刷过程中会用到油墨，其中的重金属和溶剂会一同进行迁移，一旦它们进入到食品中，就会是食品存在安全方面的隐患。我国目前比较提倡使用环保型的油墨，如水性油墨，它已经在很多领域得到了非常广泛的应用，但是因为投入成本比较高，对印刷的适应性也有较高的要求，所以很多企业还是比较习惯用溶剂型印刷油墨，尤其是苯溶剂油墨的使用。虽然我国没有对苯溶剂油墨的使用进行明确的规定，但是其他国家却做出了相关的规定，因为一旦甲苯或者是二甲苯渗入到食品中，再通过食用进入到皮肤中，就会对人体的造血系统和审计系统产生严重的影响，进而威胁人体的安全[3]。
2.3黏合剂和稀释剂残留物对食品安全的影响
在进行复合塑料包装材料的加工时，一般都会用到黏合剂和稀释剂，不仅单体残留、助剂溶出物以及油墨溶剂残留等会对食品的安全造成影响，用于复合的黏合剂和稀释剂也会影响食品的安全。在《食品容器、包装材料用助剂使用卫生标准》中，对相关助剂在黏合剂中的使用进行了明确的规定，只有符合规定标准的黏合剂才能在食品包装中使用，进而确保食品安全。但是，一些企业为了减少使用成本，就会将甲苯当作稀释溶剂，从而对食品造成了非常严重的污染，破坏了食品的安全。
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3 提升食品塑料包装材料安全性的具体措施
3.1做好食品塑料包装材料质量的监控工作
近年来，我国的社会经济一直在快速发展，食品行业也得到了很好的发展，所以，我们一定要注重食品塑料包装材料的有效发展，并且确保塑料包装材料的质量，重视功能的开发。在进行食品塑料包装材料的加工过程中，我们应该加强塑料包装材料的保鲜性、除臭性、防潮性以及耐水性等，从而提高食品塑料包装材料的应用效果。比如，在温度、湿度和酸碱度不同的情况下，要对塑料包装材料的安全性进行有效的评估，相关部门还要对食品塑料包装材料的原材料进行详细的研究，争取研制出不会威胁食品安全的塑料包装材料，实现食品塑料包装材料的良好发展。
3.2完善相关的法律法规
近几年，我国在食品塑料包装材料方面制定了很多与之相关的法律法规，而且还出台新版的《食品安全法》，对《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》、《食品包装用聚丙烯成型品卫生标准》等一些标准进行了重新制定和更新。目前，我国关于食品塑料包装材料已经制定了100多项的国家标准，而行业标准也达到了112项左右。经过新标准的不断实施，不仅确保了食品塑料包装的卫生标准，还对食品塑料包装材料的生产、加工和使用等起到了规范性作用[4]。
3.3对消费者进行安全知识的教育
目前，人们对食品塑料包装的安全性没有较强的认知，只知道查看食品包装是否完整，而对食品塑料包装材料的本身性能呈现出一副无所谓的状态。除此之外，消费者对溶剂、添加剂以及重金属的迁移、环境影响等也没有明确的认知，所以，一定要对消费者进行安全知识方面的教育，将溶剂的鉴别、拉伸等方法传授给他们，进而确保食品塑料包装材料的安全性，保证食品安全，避免对人体健康产生威胁。
4 结语
综上所述，食品塑料包装材料的独特性、新颖性不仅能够加强食品本身的魅力，还能对人们的日常生
活起到有效的丰富作用。但是，在注重食品安全的基础上，也应该对食品包装安全引起重视，将两者放在等同的位置，通过使用无毒无害、物美价廉以及绿色环保的食品塑料包装材料，切实提高食品的安全性，促进人们生活的持续发展。
参考文献：
[1]秦蓓.塑料食品包装材料安全性研究现状[J].包装工程, 2011, 19:33-37+42.
[2]王晓东.食品包装材料对食品安全的影响[J].科技与企业, 2013, 11:257.
[3]孙秋菊,辛士刚.塑料食品包装材料与食品安全[J].沈阳师范大学学报(自然科学版), 2014, 02:151-155.[4]陈勇.食品塑料包装对食品安全的影响及应对措施[J].生物技术世界, 2014, 02:57+60.