有网友碰到这样的问题“香菇木耳炖鸡的做法”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
香菇木耳炖鸡的做法如下：
原料准备： 干香菇4个 木耳10克 全鸡1只 姜1块 葱1棵 八角1个 花椒适量 香叶适量 桂皮适量 酱油适量 白糖适量 盐适量
制作步骤：
原料处理：
干香菇用温水泡20分钟，使其充分吸水变软。木耳同样泡水20分钟，泡发后备用。姜切片，葱切段，以便后续烹饪使用。鸡肉处理：
将全鸡剁成小块，方便入味和烹饪。将鸡块放入沸水中焯去血沫，捞出沥干水分，去除腥味。炒制：
大火热锅，加入适量油，待油热后放入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒香。加入鸡块翻炒，直至鸡肉变色，炒出香味。放入泡好的香菇和木耳，继续翻炒。加入适量白糖和酱油，翻炒均匀，使鸡肉和配料充分上色和调味。炖煮：
炒匀后加入开水，水量需没过鸡肉和配料。汤沸后改中火，炖煮30分钟，使鸡肉和配料充分炖煮至熟烂。加入适量盐调味，继续炖煮20分钟，使汤汁收浓，鸡肉更加入味。出锅装盘：
待汤汁收浓，鸡肉熟烂入味后，即可盛出装盘享用。小贴士： 香菇和木耳需提前泡发，以便烹饪时更容易入味。 鸡肉焯水可去除血沫和腥味，使菜肴更加鲜美。 炖煮时需注意火候，避免汤汁烧干或鸡肉过老。