有网友碰到这样的问题“毛豆咋烧好吃”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
毛豆要烧得好吃，关键在于处理方式和调味。以下是几种经典做法，保证鲜香入味：
1. 盐水毛豆（经典下酒菜）
处理：毛豆剪去两端（更易入味），加盐搓洗去绒毛。
煮制：冷水下锅，水量没过毛豆，加八角2颗、花椒1小把、干辣椒3个（可选）、盐（比炒菜多2倍）。大火煮沸后转中小火煮8-10分钟（喜欢软烂可延至15分钟）。
关键：煮好后立刻捞出沥干，摊开晾凉（避免焖黄），滴几滴香油拌匀更油亮。
2. 酱爆毛豆（浓香下饭菜）
备料：五花肉切丁（50g）、蒜末、小米辣；毛豆焯水2分钟沥干。
爆炒：热锅冷油煸五花肉出油，加蒜末、小米辣爆香，倒毛豆大火翻炒。淋1勺生抽+半勺老抽+半勺糖，沿锅边烹少许热水，盖盖焖1分钟让酱汁裹匀。
3. 雪菜毛豆（江浙风味）
搭配：腌雪菜100g（提前泡水去咸）切碎，毛豆焯水备用。
快炒：猪油烧热，爆香姜丝，先炒雪菜至出香，再下毛豆翻炒。加半勺糖提鲜，无需额外加盐（雪菜自带咸味），出锅前撒葱花。
4. 创新吃法：毛豆泥
做法：煮软的毛豆加少许煮豆水、1瓣蒜、橄榄油，用料理机打成泥，撒黑胡椒和柠檬汁，蘸面包或配烤肉绝佳。
Tips：
选豆：豆荚饱满、颜色青绿的较嫩，捏起来硬实的可能偏老。
保鲜：煮好的毛豆若不吃，可拌少许橄榄油冷藏，避免发干。
去生味：焯水时加少许食用碱（1g/升水），色泽更翠绿。