有网友碰到这样的问题“碱水粽对人体有危害吗”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
适量食用碱水粽对人体没有危害。以下是关于碱水粽对人体影响的详细解答：
适量食用的影响：
适量食用碱水粽不会对身体造成危害。碱水能提升粽子的口感，使糯米更快更好地煮熟，粽子口感更加软糯。放入碱水后的粽子更易保存。过量食用的危害：
影响营养吸收：过多食用碱水粽会破坏食物中的维生素B1、B2和维生素C，影响机体对营养成分的吸收。引起肠胃不适：碱水粽蒸煮后会释放胶性物质，增加消化酶的负担，过多食用可能引起肠胃不适。碱水粽子放碱的比例：
最佳的糯米与碱的比例为600:38，即600g糯米放38g左右的碱。每斤糯米大约需要30g左右的碱。碱水比例需控制好，过多会导致粽子发苦，影响口感，且对身体不利。碱水粽的保存时间：
常温下一般需在2天内食用完。冷藏保存可放35天左右。冷冻保存得当的情况下，能保存36个月之久。