有网友碰到这样的问题“徐州地锅鸡的做法”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
徐州地锅鸡的做法如下：
准备食材：
主料：小鸡一只，土豆适量（切块）。辅料：面粉适量（可加玉米粉或豆渣），葱、姜、蒜适量，大料、花椒适量。调料：料酒、生抽、老抽、盐适量。处理鸡肉：
将鸡斩成块，飞水处理（即放入沸水中焯一下，去除血水和杂质），捞出待用。和面：
面粉加水，揉成光滑的面团。可以制作两种面团，一种纯面粉，另一种面粉加豆渣（或其他杂粮粉）。炒制鸡肉：
锅中放油，爆香葱、姜、蒜，加入大料和花椒。放入鸡块，加入料酒、生抽、老抽，煸炒至鸡肉上色。加入末过鸡肉的热水，大火烧开。贴面饼：
待锅中起大泡时（即汤汁开始翻滚），在锅的四周依次贴上面饼（将面团分成小块，擀成薄饼状，贴在锅边）。炖煮：
盖上锅盖，中小火炖煮，直至鸡肉熟透，面饼也吸满了汤汁，变得软糯可口。根据个人口味加盐调味，最后撒上葱花或香菜即可出锅。注意事项：- 贴面饼时要小心，避免烫伤。- 炖煮过程中要注意火候，避免汤汁烧干。- 可以根据个人喜好添加其他配菜，如青椒、蘑菇等。